2010. január 16., szombat

Csokis-mandulás biscotti

Eddig húztam, ez az év első sütije. Igaz, hogy én diétázom, ami sokkal könnyebb, ha a család is nélkülözi az édességeket, de most már ideje volt vmit készíteni. Annyiban könnyítés ez a süti, hogy semmilyen zsiradék nincs benne (kivéve a csokichips), nem kell bele pl. 20 dkg vaj, ami kalória csökkentő tényező. Ennek ellenére mégsem nevezném diétás sütinek. Ismételten jó minőségű bio teljes őrlésű és kukorica liszttel készítettem, nagyon finom lett.


20 dkg teljes őrlésű liszt
15 dkg kukorica liszt
15 dkg nádcukor
8 dkg kakaópor
8 dkg jó minőségű étcsoki chips (keserédes)
10 dkg mandula
1 bourbon vaníiliás cukor
3 tk sütőpor
1 dl mandulatej
pici só

Kis lábasban vizet forralok, beleöntöm a mandulát, 1 percig forralom, majd lehúzom a héját.
A liszteket összekeverem a cukorral, kakaóval, csoki chipsszel, vaníliás cukorral, sóval és sütőporral. Hozzáadom az 1 dl mandulatejet. Jó kemény tésztát kell kapnom. Nyújtódeszkán kinyújtom és ráöntöm a mandulát, amit alaposan belegyúrok. A tésztát 5 részre osztom, és 3 cm széles, 1 cm magas és kb 30 cm hosszú rudakat formázok. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, és 170 fokon légkeveréses sütőben 20 percig sütöm. Kihűtöm, majd másfél cm-es szeletekre vágom, fektetve tepsibe helyezem jó szorosan és 10 percig sütöm. Kb 70 db lett belőle.

1 megjegyzés: