2011. május 25., szerda

Tofu szójaszószban

 Az ázsiai  komyhát nemcsak azért szeretem, mert nagyon-nagyon finom tud lenni és rengeteg zöldséget használ, hanem azért is, mert különösen ügyelnek arra, hogy az étel már megjelenésében is kényeztesse a szemet (persze, egy süteménnyel nem tudja felvenni a versenyt egy ilyen szószos jellegű étel). Emellett az sem elhanyagolható szempont, hogy legtöbbjüket gyorsan el lehet készíteni. Ha beszerezzük előre azokat az alapanyagokat, amik a sarki közértben nem kaphatók, akkor már könnyű dolgunk van. Az előkészítés (tisztítás, darabolás stb) fázisa a leghosszabb folyamat, és ezt érdemes előre megtenni, mert a sütés-főzés márcsak percek kérdése, és nincs idő közben másra.
A tofuról még pár szót: ázsiai boltban szoktam beszerezni, ott több féle van, a puhától a keményig. Ehhez az ételhez általában félkeményet vagy puhát használok. A puha esetében vigyázni kell a sütésnél, hogy ne essen szét.

2011. május 24., kedd

Gyömbér szirup

Szándékosan nem írtam gyömbér szörpöt, mert ahhoz ez túl sűrű, és a felhasználása is szélesebb körű lehet, mint egy szörpnek. Pl. ízesíthetjük vele teánkat, gyümölcssalátánkat, palacsintát, süteményt, koktélt stb. és persze ihatjuk jégbehűtött üdítőként is (ekkor viszont semmiképp nem hagynék ki belőle egy kis frissen facsart citromlevet, de adhatunk hozzá friss mentát, vagy esetleg pár csepp rózsavizet).
Nálam mindig van itthon friss gyömbér, egyrészt mert egy kissé rákattantam az ázsiai konyhára, másrészt mert rendkívül jó immunerősítő. Télen torokfájás, infuenza idején a frissen főzött gyömbértea (recept esetleg később) 2-3 nap alatt kigyógyít, valóságos csodaszer, és ez évek óta működik nálam.

2011. május 20., péntek

Reteksaláta kínaiasan

Ázsiában ezt a salátát a hosszú, fehér daikon retekből készítenék, ami kevésbé csípős a mi piros retkünknél. Mivel piros retekhez könnyebben jutottam hozzá, így én ebből készítettem ezt a pikáns salátát.


2011. május 18., szerda

Epres cupcake polentával

Mi is lehetne a legjobb apropó egy parkolópályán lévő blog újraindítására, mint egy szemet-szájat gyönyörködtető epres süti?
Persze, a sütés-főzés nem szünetelt (igaz, volt idő, mikor elfogyott a lendület), rengeteg piszkozat recept vár itt rám, hogy újra megjöjjön az ihlet, és szép fotókkal megörökítsem őket. Kell egy kis szünet időnként, amíg lehet kutakodni, elgondolkodni a táplálkozási szokásainkon, nem felejtve, hogy az étkezés nagyban meghatározza életminőségünket.
Szóval, ez a recept a GoodFood-ról való, némi változtatással, de az alap és az inspiráció tőlük jött.