2013. június 22., szombat

Cseresznyés süti

Az idén az udvarunkon álló hatalmas cseresznyefáról nem sok jó cseresznye lett. A sok eső már féléretten lerohasztotta a termés nagy részét, és ami megmaradt, annak is csak kb 1/3-a az, ami hibátlan. Egy kis sütire azért így is futotta. Szeretem a vékony tészta-sok gyümölcs kombót. Ez a süti is ilyen.

2013. június 2., vasárnap

Barna rizs lepény

Szeretem az ilyen egyszerű, natúr recepteket. Különösen jó kiegészítője az indiai fűszeres ételeknek, de salátával könnyű ebédnek is megteszi.

Eper chutney

Ki kellet próbálnom az eper chutneyt is itt, az eperszezon kellős közepén. Idén nem szűkölködünk belőle, már kétszer is sikerült friss, ropogós epret szednem nagyobb mennyiségben, szóval készült már nádcukros eperlekvár, gyömbéres eperlekvár, eperszósz fánkocskákhoz, epres süti, eperszörp, epres saláta stb stb. A chutney sem volt csalódás, egy indiai főétellel, pakorával, vagy rizslepénnyel nagyon finom.

Újkrumplis, zöldborsós curry

Mostanában szeretek újra kalandozni az indiai ételek világában. Szeretem a változatosságát, színességét, fűszerességét, azt, ahogyan a zöldségételeket izgalmassá teszik.
Talán azért is van ez, mert épp Gandhi önéletrajzát olvasom, aki mikor egyedül Londonba érkezett tizenéves fejjel az 1800-as évek végén, pár hétig gyakorlatilag magokon élt, mert akkoriban még alig volt vegetáriánus étterem, ahol enni tudott volna. Az otthon maradt családja is féltette, hogy olyannná válik mint az angolok, és rákap a húsevésre, holott az tiltott volt számára születésétől fogva. Érdekes, hogy ő tinédzser korában Indiában a barátaival nem cigit és egyéb szereket kóstolt titokban, hanem fű alatt szereztek húst, és azt fogyasztották pár alkalommal, ami számára pontot is tett a dolog végére, soha életében többet nem evett húst. Érdekes bepillantani egy olyan kultúrába, ahol a vegetarianizmus a mindennapok (vallás) alapvető része.
Van egy kedvenc indiai ételblogom is, ez a Veg Recipes of India. Ötletet ad és megjelenésében is igényes.
Ezt a receptet ugyan nem ők inspirálták, hanem még a 80-as évek elején megjelent magyar nyelvű szakácskönyvben, A vegetárius főzés örömeiben található Ganapati kedvence.