2014. február 23., vasárnap

Mungóbabos thai banándesszert

Mint ázsiai konyha imádó már nem egyszer belefutottam mungóbabos receptekbe, hiszen pl. az indiai vegetáriánus konyha egyik alapnövénye, de Ázsia más részein is fogyasztják különféle formában (pl. a kínaiak üvegtésztája is mungóbabból készül). A kínai gyógyászai is hangsúlyozza kedvező élettani hatásait, pl. erős méregtelenítő, májtisztító, remekül hűti a testet, fontos fehérje és vitaminforrás, öregedésgátló, jó hatással van a bőrre, könnyen emészthető stb, stb.
Ez ugyan egy thai desszert, csupa olyan alapanyagokból, amik amúgy is a nagy kedvenceim.

2014. február 12., szerda

Selyemtofu csípős szószban spenóttal

A kínai konyha is előszeretettel készít különféle ételeket paradicsomszósszal. Ennek az alapja a fokhagyma, vöröshagyma, paradicsom, szójaszósz és cukor, amit gazdagíthatnak még chilivel, gyömbérrel, kaliforniai paprikával, kukorica keményítővel, ízesíthetnek rizsecettel, borssal stb.
Én most egy csípős verziót készítettem tofuval és spenóttal, de volt idő, amikor egy hong-kongi verziója volt a kedvencem, ami szárzellerrel készül kevésbé fűszeresen (hong-kongi recept itt).

2014. február 10., hétfő

Kókuszos rizsfánk - kuih getas (Malajzia)

Ezt a receptet fogalmam sincs honnan szereztem még évekkel ezelőtt, csak annyi rémlett, hogy ázsiai, és mintha a thai és az indiai konyha keveréke lenne. Azóta nyomoztam egy kicsit és kiderült, hogy Malajziából való, akiknek a konyhájuk nagyon összetett, és több náció érezteti a hatását az ételeiken: maláj, kínai, indiai, thai, indonéz, arab.
Nálunk rendszeresen visszatérő darab, a nagy kedvencek közé tartozik. Akkor sikerült jól megsütnünk az édességet, ha kivül roppanós, belül pedig lágy a fánk állaga.