2014. szeptember 14., vasárnap

Édes élet olasz módra - Segítsüti


Most már szinte menetrendszerű, hogy augusztus közepén kapok egy üzenetet a Segítsüti aktuális szervezőjétől (idén és tavaly is Kandikó Évától, az "Ahogy eszik, úgy puffad" blog írójától), hogy készülődés!!, szeptemberben újra Segítsüti!! Ekkor kezdődik a nagy agyalás, hogy mit is süssek, ami finom, csábító, jól néz ki, és viszonylag könnyen szállítható is. Idén nem volt nehéz a választás, ugyanis nemrégiben, az addig Milánóban élő barátnőm hazaköltözött, sok olasz design és nem mellesleg szakácskönyvvel, folyóirattal együtt. Nem volt kérdés, hogy az 5. Segítsütimre olasz sütiket fogok készíteni, azok közül is a nagy kedvenceimet, az aprósütiket, édességeket.

És hogy mi is ez a Segítsüti? Egy 2009-ben indult civil kezdeményezés, ahol 30 gasztroblogger süteményei árverésen vesznek részt és a befolyt összeggel valamilyen gyermekeket támogató alapítványt segítünk. Az idei Segítsüti árverés bevétele a debreceni Leukémiás Gyermekekért Alapítványt támogatja, és szeptember 15-én, reggel 6-kor indul és szeptember 18-án, délután 4 órakor zárul. Természetesen a résztvevő sütiket minden blogger a licitnyertessel egyeztetve újra megsüti és frissen kerülnek átadásra. Az árverésen résztvevő sütikre itt licitálhatsz!

Az én süticsomagom az alábbiakat tartalmazza:

Cantucci, Baci di donna és Torrone

2014. szeptember 7., vasárnap

Muhammara

Muhammara, avagy sült paprikakrém a szíriai Aleppóból. Idén ez a kedvencem, ami így kora ősszel nagyon aktuális: friss dió, sült paprika és fűszerek. Több verziója is létezik, van, aki fokhagymával, hagymával készíti, vagy olyan erősen, hogy alig lehet megenni. Az enyém egy lightosabb verzió, amit fesztelenül fogyaszthatunk reggelire is, tudván, hogy nyugodtan szóba állhatunk ismerőseinkkel a nap folyamán. Az arányokon ki-ki kedve szerint változtathat, pl én minél többször készítem, mindig több és több diót rakok bele :).
Ha nagyon autentikusak akarunk lenni, akkor Aleppo paprikapelyhet használunk, ami Aleppo környékén termelt chilipaprikát jelent. Kétlem, hogy ezt be tudnánk szerezni, mivel a Szíriában 2 éve folyó harcok tönkre teszik a helyi termelést.

2014. szeptember 6., szombat

Hajdinakása reggelire

Ezt az ételt inkább ráérősebb napokon szoktam elkészíteni. Visszafogott ízvilág jellemzi, amiben remekül érvényesül a pirított hajdina íze. Finom, tápláló és alaposan laktat.