2011. december 29., csütörtök

Keserű csokis cookie

Régóta szemezek ezzel a sütivel. Most, hogy a karácsonyunk úgy alakult, hogy családi karanténba kerültünk a skarlát miatt és Kiscincinnel már december 23-án kidőltünk, az egész karácsonyi gasztronómiai felhozatal igen szerényre sikerült, a szokásos beiglit is csak 26-án sikerült megsütnöm. Szóval, ma, december 29-én is rá tudunk nézni az édességekre, és szívesen fogyasztunk is belőlük. Egy barátnőmtől kaptam egy igen finom és kiváló minőségű étcsokoládét, amit nem szerettem volna elkótyavetyélni, hanem valami remek sütihez akartam felhasználni, no meg Csibe is mostanság posztolta ezt a receptet, szóval itt volt az ideje elkészíteni. Igazán nagyon finom lett!! Legközelebb kipróbálom a liszt és vaj nélküli verzióját, az sem lehet rossz!!

2011. október 11., kedd

Spenót shitake gombával

Ez is az egyik gyors favoritom. Most, hogy spenótszezon van, minden héten elkészítem hetente többször is, egyelőre még nem untam meg. Ha szeretném az ízeket bonyolítani, akkor készítek egy másik mellékfogást is, pl.a sárgarépás tofucsíkokat. Mert ugyebár a kínai felfogás szerint a rizs a főétel, a többi csak mellékfogás.
Ez étel enyhén savanykás izű. 

2011. szeptember 22., csütörtök

Mézes füge

Friss fügéhez ritkán szoktam hozzájutni. Kivételt képez ez alól, ha éppen nyár végén vagyunk Horvátországban (ez az utóbbi évekre nem jellemző), vagy - most már szerencsére!! - ha az Alföldről kapok egy kis hazait. Ez a kis ebéd utáni desszert isteni csemege, fantasztikus ízvilág!! A recept nem bonyolult, kb fél óra alatt el is készül. A fotó nem lett a legjobb, de mivel annyira finom, nem akartam kihagyni.

2011. szeptember 17., szombat

Keleti édességek - Segítsüti

Ez most nem csupán egy szimpla bejegyzés, rövid kis bevezetővel és valami finom recepttel, amit aztán ha tetszett, otthon meg lehet sütni-főzni, hanem olyan, amire licitálni lehet és meg is lehet nyerni.
Szóval, idén is bekerültem az őszi Segítsütis csapatba. Ezúttal a Szemem Fénye Alapítványt támogatjuk, akik 2 gyermek hospice házat üzemeltetnek, egyet Pécsett, egyet Törökbálinton. Most is 27 gasztroblogger finomságaira lehet licitálni szeptember 17 és 20 között, délután 4 óráig. Az akcióról bővebben a Segitsüti oldalán olvashattok.
Nehéz volt a döntés, hiszen annyi finom sütemény létezik a világon... Végül a Közel-Kelet sütijeire esett a választásom, mert gyönyörűek, izgalmasak és finomak. Az volt az elvem, hogy a kevésbé ismert sütemények közül legyenek a befutók. Szándékosan nincs baklava, és természetesen az olajban sült finomságok is kiesnek, mivel azok max 1-2 órán át tudnak iagzán finomak maradni. Végül 4 mellett döntöttem, amik formában, ízben, összetevőkben is változatos elegyet tudnak felmutatni.
Szóval, ha elnyerte teszésed, kalandra fel, irány a licitoldal, hogy le ne csússz ezekről a finomságokról, de ha nem tetszik, akkor is kattints oda, mert van még 26 más sütemény, ami garantáltan mind finom :)))).

2011. szeptember 15., csütörtök

Japán sárgarépás tofucsíkok

Amikor legelőször készítettem ezt az ételt, tudtam, hogy a blogomon van a helye, hiszen ez is visszatérő fogás lesz nálam. Sokszor amiatt nem kerül fel egy-egy recept az oldalra, mert már mindenki farkaséhes, és nem lehet tovább  a türelmükkel játszani, és azt mondani, hogy "Bocsi, még fotózok".
Még pár évvel ezelőtt egy könyvesbolti polcon pillantottam meg Naomi Moriyama "A japán nők titkai, avagy az örök fiatalság és karcsúság receptje" c. könyvét. Vaw, ez kell nekem, ki ne szeretné ezt, nem is lehetett ott hagyni. Megvettem, elolvastam, de valahogy túl bonyolultnak tűnt a sok különleges hozzávalókat is igénylő recept, szóval, akkor nem igazán cuppantam rá a házias japán ételekre (persze a szusi az kivétel, de szusi-recept nincs is ebben a könyvben). Azóta eltelt pár év, és pár hónapja, mikor újra felfedeztem a könyvet, ismét elolvastam, és valahogy minden olyan egyszerűvé vált, és azóta több mindent rendszeresen készítek belőle.
És akkor a recept:

2011. augusztus 20., szombat

Egy igazán gazdag szilvás muffin

Mostanában szeretek kísérletezni kukorica- és rizsliszttel, milyen sütihez is alkalmasak, mit lehet belőlük kihozni. Gyakran kell az első sütés után módosítani a recepten, hogy az ízen túl az állag is megfelelő legyen. Ez is egy ilyen recept, de végül finom lett, jó lett, felkerült a kedvencek közé.
Természetesen, ez a süti elkészíthető finomliszttel is, ha valaki azt szereti.

2011. augusztus 1., hétfő

Vietnámi paradicsomos tofukockák

Ezzel a recepttel még tavasszal futottam össze, és már akkor elhatároztam, hogy paradicsomszezon idején mindenképp ki fogom próbálni. Azóta már többször is elkészítettem, finomítottam rajta, úgyhogy mostmár elmondhatom, hogy ez az étel is a nagy kedvenceim sorába tartozik.
A tofuról mindenképp annyit - tudom, hogy nem egy slágertermék Magyarországon, így jó tofuért menni kell, azaz nincs minden sarkon - hogy nagyon fontos a minőség. A gumis, kemény tofuval még a legjobb recept sem tud csodát tenni. Az én favoritom a House Premium tofu (ami Amerikában készült japán tofu), és ehhez az ételhez a firm, azaz a kemény verzióját használom.

Marokkói tojás

Ez az egyik kedvenc reggelim, amit főleg nyáron és ősszel szoktam készíteni, amikor tobzódunk a napon érett, friss paradicsomban. Nem egy nagy truváj az elkészítése, viszont igazán finom, ízében különleges tojásreggelit varázsolhatunk az asztalra. 
A receptet a Casa Moroban találtam.

2 személyre
1 kis fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
 olivaolaj
4 közepes paradicsom
1 tk. egész római kömény
2 csipet cayenne bors
pici cukor, ha túl savanyú lenne  a paradicsomunk
4 tojás
nagy marék petrezselyem 
só, bors

A római köményt mozsárban durvára töröm. A paradicsomot leforrázom, héját lehúzom. Az olívaolajon aranysárgára pirítom az apróra vágott vörös- és fokhagymát a római köménnyel együtt, hozzáadom a cikkekre vágott paradicsomot és 7-8 percen át párolom. Közben sózom és egy csipet cayenne borssal megszórom, időnként megkevergetem (a cukrot is ekkor teszem bele, ha szükséges). Négy kis mélyedést alakítok ki a paradicsomban, és beleütöm a tojásokat. A tojások fehérjéjét összekeverem a paradicsomos alappal, majd pár perc után (ki milyenre szereti a tojást), leveszem a tűzről. Tányérra helyezem, frissen őrölt borssal, cayenne borssal és apróra vágott petrezselyemmel bőségesen megszórom.


2011. június 2., csütörtök

Fűszeres, friss cukkini savanyúság

Sokat gondolkodtam, mi is legyen a címe ennek a kis saláta-savanyúságnak, amit megint csak az ázsiai konyha ihletett, és több ilyen-olyan receptből gyúrtam össze.
Azért nem saláta, mert ahhoz túl sokat áll fogyasztás előtt, és azért nem savanyúság, mert ugyan ízében ehhez áll közel, viszont ez a savanyúsághoz képest mégiscsak egy friss dolog. Valószínűleg dunsztolva télire el lehet tenni, még nem próbáltam.

2011. május 25., szerda

Tofu szójaszószban

 Az ázsiai  komyhát nemcsak azért szeretem, mert nagyon-nagyon finom tud lenni és rengeteg zöldséget használ, hanem azért is, mert különösen ügyelnek arra, hogy az étel már megjelenésében is kényeztesse a szemet (persze, egy süteménnyel nem tudja felvenni a versenyt egy ilyen szószos jellegű étel). Emellett az sem elhanyagolható szempont, hogy legtöbbjüket gyorsan el lehet készíteni. Ha beszerezzük előre azokat az alapanyagokat, amik a sarki közértben nem kaphatók, akkor már könnyű dolgunk van. Az előkészítés (tisztítás, darabolás stb) fázisa a leghosszabb folyamat, és ezt érdemes előre megtenni, mert a sütés-főzés márcsak percek kérdése, és nincs idő közben másra.
A tofuról még pár szót: ázsiai boltban szoktam beszerezni, ott több féle van, a puhától a keményig. Ehhez az ételhez általában félkeményet vagy puhát használok. A puha esetében vigyázni kell a sütésnél, hogy ne essen szét.

2011. május 24., kedd

Gyömbér szirup

Szándékosan nem írtam gyömbér szörpöt, mert ahhoz ez túl sűrű, és a felhasználása is szélesebb körű lehet, mint egy szörpnek. Pl. ízesíthetjük vele teánkat, gyümölcssalátánkat, palacsintát, süteményt, koktélt stb. és persze ihatjuk jégbehűtött üdítőként is (ekkor viszont semmiképp nem hagynék ki belőle egy kis frissen facsart citromlevet, de adhatunk hozzá friss mentát, vagy esetleg pár csepp rózsavizet).
Nálam mindig van itthon friss gyömbér, egyrészt mert egy kissé rákattantam az ázsiai konyhára, másrészt mert rendkívül jó immunerősítő. Télen torokfájás, infuenza idején a frissen főzött gyömbértea (recept esetleg később) 2-3 nap alatt kigyógyít, valóságos csodaszer, és ez évek óta működik nálam.

2011. május 20., péntek

Reteksaláta kínaiasan

Ázsiában ezt a salátát a hosszú, fehér daikon retekből készítenék, ami kevésbé csípős a mi piros retkünknél. Mivel piros retekhez könnyebben jutottam hozzá, így én ebből készítettem ezt a pikáns salátát.


2011. május 18., szerda

Epres cupcake polentával

Mi is lehetne a legjobb apropó egy parkolópályán lévő blog újraindítására, mint egy szemet-szájat gyönyörködtető epres süti?
Persze, a sütés-főzés nem szünetelt (igaz, volt idő, mikor elfogyott a lendület), rengeteg piszkozat recept vár itt rám, hogy újra megjöjjön az ihlet, és szép fotókkal megörökítsem őket. Kell egy kis szünet időnként, amíg lehet kutakodni, elgondolkodni a táplálkozási szokásainkon, nem felejtve, hogy az étkezés nagyban meghatározza életminőségünket.
Szóval, ez a recept a GoodFood-ról való, némi változtatással, de az alap és az inspiráció tőlük jött.