2016. február 28., vasárnap

Kimchi házilag

A képen friss kimchi látható
Már régóta szemezek Maangchi, koreai blogger videójával, és készülök a saját, házi kimchim elkészítésére. Előnye az, hogy egyszer kell időt és energiát ráfordítani és utána pár hétig csak tálalni vagy főzni kell vele, és persze nem tartalmaz semmi olyat, amit én nem szeretnék megenni.
Ma nekiláttam és egy bő óra alatt el is készítettem. Az eredményre még várnom kell, habár így is lehet már fogyasztani, de legalább 1 hét kell az éréshez. Most még szétesnek az ízek, de már ígéretesnek tűnik.
A poszt végén csatolom Maangchi videóját. Ő kb 4-szeres adaggal dolgozott mint én, de így is meglepődtem, hogy milyen sok lesz ebből az 1 nagyobb darab kínai kelből. Azt hiszem, lesz lehetőségem több koreai kimchis ételt elkészítenem a napokban.
A kimchim beéréséről a következô kimchis receptemben fogok beszámolni.
Pár szót még a csípősségről: óvatosan kezdem, az enyém egy enyhe verzió, ami így is eléggé csíp.

2016. január 1., péntek

Lencsevagdalt


A lencsevagdaltat vendégségbe készítettem és indulás előtt időt szakítottam rá, hogy legalább minimál szinten lefotózzam. A recept családi kedvenc és amúgy is, már elég régen posztoltam.
Kívánom, hogy mindenkinek hozzon szerencsét és gazdagságot! :)

2015. szeptember 21., hétfő

Francia mandulás körtetorta - Segítsüti

Vagy körtés mandulatorta? Akár. A lényeg az, hogy ma indul a Segítsüti árverés, ahová ezzel az ínycsiklandó recepttel nevezek, amit lelkes családtagokon már előzetesen leteszteltem (nem sok maradt belőle). Természetesen egy kis csavar és igazítás minden általam feltett receptben van, az alap a gyakorlatilag ilyenkor minden párizsi cukrászdában, kávézóban, pékségben kapható, frissen készített örök klasszikus. Aki ismeri a blogomat, tudja, hogy fontos számomra a friss és jó alapanyag, megválogatom, miből és mit készítek az asztalra.
A mostani Segítsüti számomra már a 6. évi részvételt jelenti, amire mindig jó érzésekkel készülök. Vannak évek, amikor nagyon jól szerepel a sütim, és van amikor kevésbé. Az utóbbi sem veszi el a kedvemet, a lényeg, hogy valamivel én is hozzájárulok ahhoz, hogy valakiknek, akiknek szüksége van rá, egy picikét könnyebb lesz. Idén a Mosoly Alapítványt támogatjuk, akik kórházakban hosszabb időt eltöltő gyermekek napjait vidámítják fel mesével, rajzolással, kreatív terápiával. 
Az árverés lényege: mától 4 napon át, azaz csütörtökön délután 4 óráig tudsz licitálni ITT 30 gasztroblogger sütijére, amit aztán a nyertes előre egyeztetett időpontban, frissen sütve vehet át. 
Nagyon örülök, ha az én sütimre licitálsz, de ha esetleg valami másra vágysz, nézz szét a többi blogger sütije között, a lényeg, hogy az általad felajánlott összeg, jó helyre fog kerülni! :))
Hát akkor licitre fel, induljon a kaland! 

És ha kíváncsi vagy, hogyan készítem a franciák klasszikusát, akkor nézd meg a receptem!

2015. augusztus 17., hétfő

A tuti puding (vegan)

Ennek a pudingnak, aki eddig kóstolta, mindenki el akarta kérni a receptjét. A Floridából hazatérő barátnőm 12 éves kisfia felajánlotta, hogy otthon, ő fogja elkészíteni ezt a finomságot, annyira ízlett neki. Vagy Kiscincin barátnőjét is, aki élből utálja, ha fotózzák, rá tudtam venni pár kép elkészítésére a puding ígéretével. Szóval, valódi siker darab, az idei nyár slágere.
Könnyen és gyorsan elkészíthető. Nem émelyítően édes, jól érvényesül a gyümölcs íze.

2015. augusztus 15., szombat

Lecsó bazsalikomos sült zöldséggel

A nyár kihagyhatatlan étele egy ici-pici csavarral, amitől izgalmasabbá és változatosabbá tehetjük ezt az amúgy is finom ételt.
Én is többféleképpen készítem a lecsót, simán, azaz paprikával és paradicsommal, vagy cukkinivel vagy padlizsánnal, vagy a francia verzióját, a ratatouille-t (ami elég munkaigényes, viszont eszméletlen finom). Aktuális kedvencem ez a képen látható verzió, amihez ihletet a hódmezővásárhelyi (szülővárosom) Kispiac nevú étteremben kaptam. Nem túl nagy náluk a vegetáriánus felhozatal, de a környék legigényesebb és legnyitottabb étterme és azért mostanság többet gondolnak a hús nélkül élőkre is. Ez persze a régió sajátossága, ahol is nagyon erős még az a felfogás, hogy hús nélkül az ember nem élhet teljes életet. Egyszer részt vettem egy vegetáriánus vacsora estjükön, ahol kínai teabemutatót tartottam és én voltam az egyetlen vegetáriánus. Szóval, a Kispiac azért remek hely, remek szakáccsal, aki igyekszik változatos és igényes ételeket a vendégek elé tenni, és az én magasra tett mércémet is két lábbal átszeli. :)

És akkor a recept: