2012. február 6., hétfő

Kelbimbós stir fry

Gondolom, a stir fry kifejezés mindenkinek, aki az ázsiai konyhát egy icipicit is kedveli, ismerősen cseng. (Ez persze angol szó, kínaiul a chao és a bao sütési módot foglalja magában, amit itt remekül leírnak). Nagy lángon, wokban percek alatt elkészíthető ételekről van szó. 1000 féle variációja létezik, kellő gyakorlat után mi magunk is párosíthatunk zöldségeket. A lényeg, hogy minden roppanós, ízletes és szép legyen a végén. Az ázsiaiak nagy figyelmet szentelnek a zöldségek színeinek, ez is legalább olyan fontos szempont mint az íz a hozzávalók összeválogatásánál.
Személy szerint imádom ezt a műfajt, mivel gyorsan és egyszerűen nagyon finom és mutatós zöldségételt kapok, ami mellesleg nem terheli meg a gyomrot, kíméli a vonalainkat és energiával tölt fel.