2012. november 19., hétfő

Kókuszos, mazsolás répasüti

Ez a süti évekkel ezelőtt nagy kedvencem volt, gyakran sütöttem, mindenki imádta. Még a családban lévő mesterszakács is bevezette az éppen aktuális helyén, annyira finom és különleges.
Most muszáj volt megsütnöm, felidéznem.



3 ek kakaó
15 dkg mazsola
5 ek reszelt kókusz
8 dkg csoki 
10 dkg dió
12 dkg kukorica vagy rizsliszt
2 tk sütőpor
1 tojás
8 dkg vaj
10 dkg nádcukor
30 dkg reszelt répa
(rizs)tej szükség szerint
tetejére
2 db banán
15 dkg mascarpone
citromlé
nádcukor

A répát vékony reszelőn lereszelem. A diót és a csokit durvára darabolom.
A lisztet, a kakaót, a sütőport, a mazsolát, a diót és a kókuszt összekeverem. A vajat a 2 tojással és a cukorral habosra verem, majd hozzáadom a lisztes keveréket és a reszelt répát. Alaposan elkeverem. Egy 20x30 cm-es vajjal kikent tepsibe töltöm a tésztát, és 180 fokos sütőben kb 45 perc alatt készre sütöm.
Közben elkészítem a tetejére valót. A két banánt felkarikázom és a vajjal, cukorral (+pici vízzel) 6-7 percig főzöm. Botmixerrel turmixolom. Hozzádom a citromlevet és a mascarponét, jól elkeverem. Hagyom hűlni.
Ha kész a sütiemény, megvárom, míg kihűl egy kissé, majd óvatosan kockákra vágom. Egyenként megkenem a banános krémmel.

Deszi emlékére, aki nagyon szerette ezt a sütimet...

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése