Zöldséges sült rizs

Mindig vannak ételek, amik egyszercsak a kedvenceimmé válnak, és akkor heteken át szerepelnek az étlapomon. Most ez a sült rizs vált azzá, ráadásul ez egy olyan étel, amit a végtelenségig lehet variálni: van egy alap, amit aztán izlésünknek megfelelő zöldségekkel kombinálhatunk.  Arra figyeljünk, hogy a zöldségek roppanósak maradjanak, és ne süssük túl őket.

2 személyre

15 dkg  rizs

2-3 ek olaj

2 gerezd fokhagyma apróra vágva

3 cm-es friss gyömbér apróra vágva

2 db szárított chili egészben

4 db shitake gomba

1 marék zöldborsó

1 kisebb sárgarépa

3-4 ek szójaszósz

1 ek shaoxing rizsbor (elhagyható)

2 szál újhagyma

korianderzöld (ha van)

A rizst majdnem puhára főzöm. Fedővel letakarom, és pár percig pihentetem. Olajat melegítek egy serpenyőben és a chilit, a fokhagymát és a gyömbért nagy lángon megpirítom. Ha ez megvan, rádobom a felszeletelt gombát, a csíkokra vágott sárgarépát és a zöldborsót. Pár percig pirítom őket, szintén nagy lángon. Így érjük el, hogy a zöldségek roppanósak maradjanak, és ne puhuljanak túl.  Hozzáöntöm a rizst, a szójaszószt és a rizsbort. Alaposan összekeverem, pár percig még sütöm, és megszórom a friss, karikákra vágott zöldhagymával. Ezzel már csak átforgatom és fél perc után leveszem a tűzröl. Korianderzölddel megszórom és azonnal tálalom.