Céklasaláta kókusszal

Megint piros és megint saláta. Ez véletlen. Finom, kellemes, nem harsány ízvilágú saláta, köretnek se rossz. De mivel már elkezdtem leendő évvégi fogadalmam, így ez nekem a könnyű kis ebédem (amit aztán persze kávé követ, kizárólag sütivel!!)

1 nagyobb főtt cékla
1 édeskés alma
1-2 kk római kömény
1-2 ek kókusz
olívaolaj
1-1,5 citrom leve
6-7 db paradió, aprítva

A céklát kis kockákra, az almát apró szeletekre vágom, összekeverem, római köménnyel fűszerezem, friss citromlével, olívaolajjal meglocsolom, kókuszt és aprított paradiót teszek a tetejére, és már tálalhatom is!